Жареные зеленые помидоры :) |
Дневник |
Предупреждаю сразу - блюдо на любителя. Мне очень понравилось! Летом читала книжку - Флэгг Фэнни
Жареные зеленые помидоры в кафе «Полустанок». Оригинальный рецепт звучал так:
ЖАРЕНЫЕ ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ
1 зеленый помидор среднего размера (на едока), соль, перец, белая кукурузная мука, жир, вытопленный из бекона.
Нарежьте помидоры на ломтики толщиной в полсантиметра, посолите, поперчите, обваляйте в муке. В большой сковороде разогрейте жир и жарьте помидоры до золотистой корочки с обеих сторон.
У меня получилось немного по-другому.... Утром ходила за покупками, нашла в супермаркете зеленые помидоры,вспомнился рецепт из книжки. Обваляла в сухарях,жарила на растительном масле,солила и перчила уже после обжарки - очередную готовую партию,снятую со сковородки,в миске - слоями. Пригодился разноцветный перец горошком,купленный в прошлые выходные - растолкла его в ступке,запах по кухне пошел изумительный!
Скачать или читать книжку можно тут - http://lib.aldebaran.ru/author/fyenni_flyegg/fyenni_flyegg_zharenye_zelenye_pomidory_v_kafe_polustanok/
Только что узнала,что и фильм по книге был снят...
Метки: перец рецепты зеленые помидоры |
Для уюта в дождливую погоду... |
Дневник |
Настроение сейчас - чаю хочется:)
Дома холодно... Включила духовку, быстренько сделала тесто,через полчаса в доме тепло стало и вкусно запахло...
Фотосессия длилась недолго - Даша пришла со школы и ОЧЕНЬ обрадовалась пирогу :)
Рецепт: я смешала в миске деревянной ложкой (лень было лезть за миксером) на глаз - кислое молоко(густое), муку, сахар, небольшой кусочек сливочного масла, ч.л. гашенной соды, корицы сыпанула - получилось тесто как густая сметана... Мою любимую стеклянную форму для выпечки смазала сливочным маслом и присыпала(за неимением сухарей) - манкой:) Вылила тесто. Порезала дольками почищенные яблоки(2 шт) и вдавила в тесто "цветочком". Поставила в нагретую духовку. Время не засекала,примерно полчаса,потом выключила газ и оставила остывать там же. Когда форма стала еле теплой,вынула и перевернула на блюдо - к моему удивлению пирог плавно вышел:) Посыпала сахарной пудрой. Все!
Метки: пирог рецепты дом яблоки корица |
Пастуший картофельный пирог |
Дневник |
Картофель очистить и отварить в подсоленой воде до готовности.
Воду слить. Приготовить пюре, добавив горячее молоко.
Оставить остывать до тёплого.
Лук мелко порезать и обжарить на среднем огне до начала зарумянивания.
Если грибы не очень маленькие, разрезать на 4 части.
К луку положить грибы.
Когда они пустят сок, положить 3 лавровых листа, огонь прибавить до max и жарить при постоянном помешивании до полного испарения жидкости. Посолить и поперчить.
Форму с высокими бортиками смазать размягченным сливочным маслом.
Выложить грибы с луком (лавровые листы вынуть).
В пюре вбить яйца.
Если пюре получилось слишком жидким, то можно в него добавить столовую ложку крахмала. |
Пюре выложить поверх грибов. Сверху немного поперчить или посыпать паприкой.
Запекать при t=200~220°C 30~40 минут. Верх пирога должен потрескаться и покрыться румяной корочкой.
Духовку выключить и оставить пирог в закрытой духовке еще на 10 минут.
Источник - Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов.
Метки: пирог картофель шампиньоны рецепты |
Мусака |
В вашем холодильнике завалялись баклажаны, вы устали от бесконечного консервирования, и мысль о «закрутках» приводит в уныние? Не унывайте! Приготовьте домочадцам
Метки: рецепты баклажаны мусака |