Проснулась утром в чудесном настроении. В доме полно цветов. Благоухает гиацинт - живой! Изумительные кружевные тюльпаны радуют глаз...Но о цветах немного позже. Настроение подстегнуло меня к кулинарным подвигам. И я испекла вишнёвую вертуту. Захотелось разнообразия. 

 

Моя мама всегда учила меня насыпать горкой муку, делать углубление и в него добавлять воду и другие жидкие ингредиенты. Я же делаю постоянно наоборот - смешиваю жидкости и в них постепенно всыпаю муку)) У меня так лучше получается. В тесто пошло одно яйцо, но,  думаю, может получиться прекрасно и без него. Значит так, вилкой взбила в миске яйцо, щепотку соли, полстакана растительного масла, столько же воды. Получилось что-то вроде эмульсии. Потихоньку, продолжая мешать вилкой, добавляла муку. Когда масса загустела, начала мешать вручную. Тесто это к рукам не липнет, получается пластичным и мягким. Рекомендуется дать ему постоять 20 минут в холодильнике, но мне было невтерпёж ))). Тонко раскатала его большим пластом. Иногда его даже руками вытягивают, оно и называется - "вытяжное", только мне больше нравится скалкой орудовать... Разложила на нём замороженную вишню без косточек, присыпала сахаром. скрутила рулет, который потом свернула спиралью. Выложила на смазанный маслом противень и отправила в нагретую духовку. 25-30 минут и вертута готова! Я минут за 5 до готовности, её ещё и перевернула, чтобы верх лучше зарумянился. Вот и всё! Посыпала сахарной пудрой. Немного подождала, чтоб вертута остыла. Тонко порезала. Лучше любого пирожного!!! В следующий раз сделаю с творогом...