FRIDA'S FIESTAS -- RECIPES AND REMINISCENCES OF LIFE WITH FRIDA KAHLO

К сожалению,смогла найти в сети только на английском, в онлайн библиотеке:

http://www.naderlibrary.com/frida.fiesta.toc.htm

30 рецептов глинтвейна!

Глинтвейн (от немецкого gluhende Wein - горячее, пылающее вино) незаменим в холодное время года. Он особенно подходит для долгих зимних или осенних вечеров, горячие напитки более всего популярны в Великобритании и скандинавских странах. Этот гоpячий напиток обычно готовят из кpасного вина с добавлением сахаpа и пpяностей, коpицы и гвоздики. В глинтвейн иногда добавляют pом, коньяк, ликеpы, лимоны, но в таком количестве, что вкyс напитка эти добавки не изменяют, но пpидают емy более пpиятный аpомат.              Глинтвейн подходящий напиток для больных в период восстановления после инфекционных заболеваний, физическом и психическом истощении.              Хорош тот глинтвейн, который греет помимо желудка еще и душу. А знать рецепт и согреть жидкость вовсе недостаточно для разлива тепла душевного. Поэтому теперь дадим несколько важных рекомендация для тех, кто решился приготовить этот чудесный напиток!              Законы глинтвейна: Самое главное - глинтвейн, как и кофе ни в коем случае не должен закипать. Неопытные эстеты могут испортить себе первое впечатление. Температура должна быть в районе 70-ти градусов. Ненаучно это проверяется рукой :-) Нагревать вино следует в огнеупорной посуде, исключая металлическую (кроме серебренной) до тех пор пока не исчезнет образующаяся сначала белая пена. Оптимальный вариант выбора вина - Хванчкара, Киндзмараулли, Кагор, Каберне. Идеально подходят красные, сухие и не крепкие вина. Глинтвейн пьется горячим и обязательно из высоких (чтоб меньше остывал) желательно прозрачных (чтоб полюбоваться цветом напитка) стаканов вдыхая горячие эфирные пары. Вино, которое входит в состав напитка, следует употреблять сразу после нагрева, пока оно не потеряло свой букет и вкусовые качества. Если в состав глинтвейна входит горячая вода, ее нужно вскипятить непосредственно перед использованием. Нельзя наливать горячую воду прямо наверх спиртных напитков, так как это портит их вкусовые качества. Вместо этого следует осторожно влить воду по краю.              Рецепты глинтвейна: Глинтвейн Восток Глинтвейн зимний Глинтвейн дорожный Глинтвейн застольный Глинтвейн киевский Глинтвейн красный Глинтвейн Шаганэ Глинтвейн Шахерезада Глинтвейн Нектар Глинтвейн апельсиновый Лондонский Док Глинтвейн чайный Мокко-глинтвейн Глинтвейн белый Глинтвейн Восток Глинтвейн классический Глинтвейн с яйцом Глинтвейн фруктовый Глинтвейн "Спортивный" Глинтвейн "Тюлень" Глинтвейн "Горячий локомотив" Негус (NEGUS) Глинтвейн "Ночь перед рождеством" Глинтвейн яблочный Глинтвейн ароматный Глинтвейн Каролина Глинтвейн ямайский Глогг (Glogg) - рождественский скандинавский напиток Глинтвейн с цитрусовым ликером Глинтвейн с ромом Глинтвейн медовый с черным перцем

Источник - http://ill.ru/news.art.shtml?c_article=1750

Смешала 2 стакана простокваши и столько же муки. Добавила полстакана растопленного сливочного масла,неполный стакан сахара, гашенную соду,измельченные грецкие орехи, корицу. Тесто  - как густая сметана. Разложила в стеклянной форме дольки яблок,вылила тесто сверху. Пекла 35 минут,оставила в выключенной духовке до остывания... Сверху можно посыпать сахарной пудрой...

Предупреждаю сразу - блюдо на любителя. Мне очень понравилось! Летом читала книжку - Флэгг Фэнни
Жареные зеленые помидоры в кафе «Полустанок». Оригинальный рецепт звучал так:

ЖАРЕНЫЕ ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ

1 зеленый помидор среднего размера (на едока), соль, перец, белая кукурузная мука, жир, вытопленный из бекона.
Нарежьте помидоры на ломтики толщиной в полсантиметра, посолите, поперчите, обваляйте в муке. В большой сковороде разогрейте жир и жарьте помидоры до золотистой корочки с обеих сторон.

У меня получилось немного по-другому.... Утром ходила за покупками, нашла в супермаркете зеленые помидоры,вспомнился рецепт из книжки. Обваляла в сухарях,жарила на растительном масле,солила и перчила уже после обжарки - очередную готовую партию,снятую со сковородки,в миске - слоями. Пригодился разноцветный перец горошком,купленный в прошлые выходные - растолкла его в ступке,запах по кухне пошел изумительный!

Скачать или читать книжку можно тут - http://lib.aldebaran.ru/author/fyenni_flyegg/fyenni_flyegg_zharenye_zelenye_pomidory_v_kafe_polustanok/

Только что узнала,что и фильм по книге был снят...
 

Настроение сейчас - чаю хочется:)

 

Дома холодно... Включила духовку, быстренько сделала тесто,через полчаса в доме тепло стало и вкусно запахло...

Фотосессия длилась недолго - Даша пришла со школы и ОЧЕНЬ обрадовалась пирогу :)

Рецепт: я смешала в миске деревянной ложкой (лень было лезть за миксером) на глаз - кислое молоко(густое), муку, сахар, небольшой кусочек сливочного масла, ч.л. гашенной соды, корицы сыпанула - получилось тесто как густая сметана... Мою любимую стеклянную форму для выпечки смазала сливочным маслом и присыпала(за неимением сухарей) - манкой:) Вылила тесто. Порезала дольками почищенные яблоки(2 шт) и вдавила в тесто "цветочком". Поставила в нагретую духовку. Время не засекала,примерно полчаса,потом выключила газ и оставила остывать там же. Когда форма стала еле теплой,вынула и перевернула на блюдо - к моему удивлению пирог плавно вышел:) Посыпала сахарной пудрой. Все!

Пастуший
картофельный пирог

Очень легкий в приготовлении и в то же время весьма вкусный пирог. Картофельное пюре поднимается над ароматными грибами пышной нежной шапкой. Не нужно заполнять форму до верха, иначе пюре может убежать.

 СОСТАВ:700~800г картофеля, 200~250г молока, 2 яйца, 300~400г маленьких шампиньонов, 200г лука, соль, перец

Картофель очистить и отварить в подсоленой воде до готовности.
Воду слить. Приготовить пюре, добавив горячее молоко.
Оставить остывать до тёплого.
Лук мелко порезать и обжарить на среднем огне до начала зарумянивания.
Если грибы не очень маленькие, разрезать на 4 части.
К луку положить грибы.  

Когда они пустят сок, положить 3 лавровых листа, огонь прибавить до max и жарить при постоянном помешивании до полного испарения жидкости. Посолить и поперчить.

Форму с высокими бортиками смазать размягченным сливочным маслом.
Выложить грибы с луком (лавровые листы вынуть).
В пюре вбить яйца.

Если пюре получилось слишком жидким, то можно в него добавить столовую ложку крахмала. А вообще-то для запеканок из картофельного пюре рекомендуется брать не молоко, а густые сливки или сметану. Если пюре с молоком, то оно при запекании дольше "схватывается".

Пюре выложить поверх грибов. Сверху немного поперчить или посыпать паприкой.
Запекать при t=200~220°C 30~40 минут. Верх пирога должен потрескаться и покрыться румяной корочкой.
Духовку выключить и оставить пирог в закрытой духовке еще на 10 минут.

Источник - Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов.